SALADA DE BERINJELA!!!... UMA DELÍCIA TAMBÉM COMO APERITIVO!!!...

SALADA DE BERINJELA!!!...

INGREDIENTES:

 - 3 BERINJELAS GRANDES PICADAS EM CUBOS.

- 3 DENTES DE ALHO AMASSADOS.

- 2 CEBOLAS GRANDES PICADAS.

- 1 PIMENTÃO (PEQUENO) VERDE PICADO.
- 1 PIMENTÃO (PEQUENO) AMARELO PICADO.

- 1 PIMENTÃO (PEQUENO) VERMELHO PICADO.

- AZEITONAS PRETAS E VERDES PICADAS.

- SALSINHA PICADA.
- CEBOLINHA PICADA.

- SAL.

- TEMPERO BAIANO.

- ORÉGANO.

- MOLHO DE PIMENTA.

- AZEITE EXTRA VIRGEM.

- VINAGRE DE ALHO.

MODO DE PREPARO:

LAVE BEM A BERINJELA E TIRE A CASCA DE COMPRIDO COMO MOSTRA A FOTO.

CORTE EM FATIAS GROSSAS E EM SEGUIDA EM CUBOS.

VÁ COLOCANDO EM UM ESCORREDOR DE MACARRÃO E SALPICANDO SAL ATÉ TERMINAR AS BERINJELAS.

COLOQUE O ESCORREDOR DE MACARRÃO DENTRO DE UMA FORMA PARA QUE ESCORRA BEM O CALDO QUE VAI SAINDO DA BERINJELA E DEIXE POR 2 HORAS.

ENQUANTO A BERINJELA ESCORRE VÁ PICANDO OS INGREDIENTES.

DEPOIS DE 2 HORAS LAVE BEM A BERINJELA PARA TIRAR O SAL E O CALDO ESCURO.

DEPOIS DE BEM LAVADA APERTE BEM PARA QUE FIQUE BEM SEQUINHA.

EM UMA PANELA GRANDE, FRITE O ALHO EM 3 COLHERES DE SOPA DO AZEITE EXTRA VIRGEM.

EM SEGUIDA COLOQUE OS PIMENTÕES E DÊ UMA LEVE FRITADINHA.

COLOQUE A METADE DA CEBOLA PICADA E EM SEGUIDA A BERINJELA.

MEXA BEM E COLOQUE O TEMPERO BAIANO, A PIMENTA, O ORÉGANO, UM POUCO DE VINAGRE E REAJUSTE O SAL.

REFOGUE MEXENDO SEMPRE PARA NÃO GRUDAR NO FUNDO DA PANELA ATÉ QUE A BERINJELA ESTEJA COZIDA E BEM SEQUINHA. COLOQUE EM UMA TRAVESSA E DEIXE ESFRIAR UM POUCO.

COLOQUE O RESTANTE DA CEBOLA.

AS AZEITONAS.

A CEBOLINHA.

A SALSINHA.

AZEITE E VINAGRE GENEROSAMENTE.

MISTURE TUDO E BOM APETITE!!!...

(VOCÊ PODE TAMBÉM GUARDAR EM VIDROS DE CONSERVA)

BEIJOS DA CIDA RAMOS!!!...